커피 로스팅 썸네일형 리스트형 커피 로스팅의 원리와 과정 커피 로스팅의 원리와 과정 안녕하세요? 커피를 공부하는 더치커피입니다 :) 최근 코엑스에서 열린 2021 서울 카페쇼에 다녀왔습니다! 카페쇼에서 여러 커피를 접하고 시음도 해보고 여러 커피 관련 기기들도 구경했습니다. 그중 커피 로스팅하는 모습을 보고 '커피는 어떻게 로스팅되는 걸까?' 호기심이 생겨서 커피의 로스팅에 대해 간략하게 알아보았습니다. 커피 로스팅은 저희가 커피를 접하게 되는 과정 중 매우 중요한 과정입니다. 또한 어렵고 전문적인 영역이기에 깊지 못한 정보에 미리 양해드립니다 커피의 수확 후 건조 커피는 수확한 후에 건조를 하게 되는데 대표적인 방식으로 건식법과 습식법이 있습니다. 건식법은 수확 후 커피체리를 껍질과 과육이 붙어있는 그대로 햇빛에 말리는 방법입니다. 습식법은 펄핑 후에 물 속.. 더보기 이전 1 다음
